Une salade à base de légumes cuits à la vapeur. Le fenouil et la sauce au chèvre se marient à merveille pour faire la différence pour cette salade légère!
Ingrédients
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300 g d'aiguillettes de poulet
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2 grosses poignées d'haricots verts
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1 bulbe de fenouils
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Huile d'olive
Pour la sauce :
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100 g de fromage blanc ( 0% de MG )
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75 g de fromage de chèvre frais
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4 c. à c. de jus de citron
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2 brins de persil plat
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6 brins de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Laver et équeuter les haricots verts frais. Laver le bulbe de fenouil et le couper en 6 parts. Disposer les haricots et les morceaux de fenouil dans le panier de la cocotte minute. Faire cuire 7mn à partir du moment où la cocotte « siffle ». A la fin de la cuisson, sortir les légumes et les laisser refroidir.
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un mixer.
Couper en deux les aiguillettes de poulet et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive chauffée dans une poêle.
Dresser l'assiette avec les légumes, les morceaux de poulet et la sauce au chèvre.
C'est le moment de se régaler!
