Salade de pousses d’épinard, pommes, bresaola, brebis et noix

Lavez puis séchez les pousses d’épinard. 

Coupez le fromage en dés.

Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette.

Lavez les pommes puis, sans les peler, détaillez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Dans un grand bol, mélangez les pousses d’épinard, les pommes, les cerneaux de noix et le fromage.Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.

Répartissez sur 4 assiettes et ajoutez les tranches de bresaola. 

Servez avec un tour de moulin à poivre.