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20min
Facile
Bon marché
Salade de quinoa aux olives vertes comme un taboulé
Ingrédients
4 personnes
-
2 citrons verts
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6 cornichons
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 botte de menthe
-
1 botte de coriandre
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150 g d'olives vertes
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Tomate confite
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2 poivrons Piquillos ou Pequillos (ou Piments de piquillo)
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1 botte de persil
-
200 g de quinoa
Préparation
Préparation :
- 1
Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes.
- 2
Egoutter et laisser refroidir le quinoa.
- 3
Couper en petits morceaux les piquillos, les tomates confites et les olives vertes.
- 4
Ciseler toutes les herbes.
- 5
Ajouter au quinoa, les piquillos, les tomates, les olives, les herbes ciselées, le jus des deux citrons, un filet d'huile d'olive.
- 6
Saler, poivrer et servir bien frais.
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