Le Quinoa est délicieux en salade et vraiment facile à préparer. Essayez cette recette qui combine des radis croquants, des haricots verts et des avocats Hass péruviens crémeux.
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre du moulin
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100g de radis, émincés
- 1 avocat Hass mûr, dénoyauté, pelé et coupé en tranches
- 50g de feuilles de salade mixte
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½ c à c de cumin moulu
- Le just d'un citron
- 200g de haricots verts, équeutés et coupés
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
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4 c à s d'huile d'olive
- 200g de quinoa, rincé et égoutté
Préparation
- 1
Une fois rincé, placez le quinoa dans une casserole et rajoutez de l'eau froide jusqu'à recouvrir le quinoa. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit feu pendant 15 à 20 min. Egouttez, rincez avec de l'eau froide et égouttez à nouveau. Pendant ce temps, cuisez les haricots verts dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 4 min. Egouttez et rincez avec de l'eau froide afin de les faire refroidir plus rapidement.
- 2
Frottez les surfaces coupées de la gousse d'ail sur l'intérieur d'un grand bol (pour donner un soupçon d'ail à la salade). Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin. Assaisonnez avec le sel et le poivre et fouettez le tout.
- 3
Versez le quinoa et les haricots verts dans le bol, puis ajoutez-y le radis, l'avocat et les feuilles de salade. Mélangez le tout délicatement et servez tout de suite.
Conseils
Vous pouvez faire votre salade à l'avance, mais préparez et ajoutez votre avocat juste avant de servir.
