C'est l'été, et vous cherchez une recette de salade fraîche avec une saveur légèrement fruitée ? Plus la peine de vous creuser la tête, vous venez de la trouver ! Lors d'un barbecue, vous allez vous régaler avec cette salade de quinoa, de nectarine, de poivron et de feta. De surcroit, elle se marie très bien avec des brochettes de viandes ou du poisson grillé. Après avoir mélangé tous les ingrédients nécessaires, vous allez laisser reposer votre salade de quinoa au moins une heure minutes au frigidaire. Vous allez parfumer votre salade avec de la vinaigrette maison à base de poudre de moutarde mais aussi de citron vert. Enfin, à la dernière minute, lors du dressage des assiettes, vous pouvez verser un filet d'huile d'olive. C'est un délice !
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à c de poudre de moutarde
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2 citrons verts
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Poivre du moulin
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3 c à s d'huile d'olive
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1 oignon vert
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100g de fromage feta
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1 néctarine
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1 poivron vert
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200g de quinoa
Matériel
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Epluche-légumes
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Passoire
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Cuire le quinoa dans un double volume d'eau salée environ 10 minutes.
- 2
Égoutter.
- 3
Couper la nectarine et le poivron en petits cubes.
- 4
Émietter la feta à l'aide d'une fourchette.
- 5
Émincer finement l'oignon.
- 6
Verser tous les ingrédients dans un grand bol.
- 7
Ajouter l'huile d'olive, la poudre de moutarde, le jus des citrons verts et le poivre.
- 8
Couvrir.
- 9
Mettre au frais environ 1 heure.
Conseils
S'il vous reste du quinoa, vous allez adorer cette salade avec des légumes croquants !
