Salade de riz au thon inratable

Cuire le riz selon les indications du paquet. L''égoutter et le rincer. Cuire les haricots équeutés 15 mn à l''eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir.

Couper le céleri en tronçons et les olives en rondelles.

Cuire les oeœufs 7 mn à l''eau bouillante. Les plonger dans l''eau froide, puis les écaler.

Mélanger 2 c à c de moutarde, 2 c à s de vinaigre, du sel, du poivre et 2 brins de thym effeuillés, puis émulsionner avec 3 c à s d''huile.

Mélanger dans un saladier le riz, les légumes, le thon et la vinaigrette. Réfrigérer 30 mn. Servir accompagné de quartiers de citron.