Une salade fraîche pouvant constituer un repas complet riche et équilibré.
Ingrédients
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1 bol de riz
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1 concombre
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3 cornichons en tranches ou 30g d'olives verte
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1 tomate pelée et coupée en petits dés (réservez la peau pour décorer)
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1 boite de maïs
- Charcuterie au choix
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1 boite de thon à l'huile
Pour l'assaisonnement
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Huile
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Jus de citron
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2 c. à s. de mayonnaise
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Poivre
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Sel ou sel fin
Pour la décoration
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1 olive noire
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Feuille de laitue
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, ajouter le riz et laisser cuire.
- 2
Mélanger dans un saladier la charcuterie ( de préférence de la mortadelle et du jambon de dinde) coupée en petits dés avec la tomate les cornichons ou olives vertes et le maïs, réserver.
- 3
Faire une petite vinaigrette et y ajouter la mayonnaise de manière à avoir une sauce légère et assez liquide et assaisonner votre salade avec.
- 4
Une fois le riz cuit, égouttez le et ajoutez le à la charcuterie, ajoutez la boite de thon et la mayonnaise et mélanger le tout
- 5
Huiler un moule de préférence un moule à cake à trous au milieu, verser dedans le riz et tasser le à l'aide d'une cuillère et disposer dans un grand plat
- 6
Eplucher le concombre et couper le en rondelle et disposer le autour de votre riz.
- 7
Remplir le trou de feuilles de laitue et poser dessus la peau de tomate pliée en rose et placer au centre de la rose une olive noire
- 8
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (servir avec un peu de la même sauce)
Conseils
Rincer le riz après cuisson pour arrêter la cuisson et permettre une meilleure prise de l'assaisonnement.
