Une recette proposée par Fitnext.
Ingrédients (4 personnes)
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400g de tofu
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2 c a s de vinaigre de pomme
- 1 c a c d'origan se?che?
- 1 poigne?e de pousses d'alfalfa (facultatif)
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Sel
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Poivre
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4 c a s d'huile d'olive vierge extra
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1 c a s de câpres
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1 oignon rouge
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8 tomates
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1 poivron vert
- 1 poigne?e d'olives noires
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1 concombre
Préparation
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p>Lavez et coupez les légumes. Disposez-les dans un saladier. Ajoutez les olives noires et les ca
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Assaisonnez avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de pomme, du sel et du poivre. Émiettez le tofu et parsemez de l'origan séché et éventuelle- ment des pousses d'alfalfa.
Le conseil d'Erwann Menthéour
Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT «Cette salade est idéale. Les concombres, les poivrons ainsi que les tomates fournissent un large éventail de vitamines. De leur côté, les câpres sont connues pour ouvrir l'appétit. Mais la grande originalité de cette recette très facile et rapide à préparer réside dans le tofu. Le tofu est une très bonne alternative à la viande, il a une importante source de protéines à faible teneur en matières grasses. En assaisonnant le tout d'huile d'olive, reconnue pour lutter contre le cholestérol ainsi que l'hypertension, vous avez une salade excellente pour la santé.»
