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30min
Moyen
Budget moyen
Par Veau de Pentecôte
Une très belle salade pour l'été.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à café de sucre
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1 filet d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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8 mini blinis (facultatif)
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2 c à soupe de mayonnaise
- 2 yaourt crémeux nature (type crème de yaourt)
- 1 petit concombre bien ferme
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5 petite pommes de terre à chair ferme (Charlotte),
- endive carmine
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5 branches d'aneth
-
2 escalopes de veau,
Préparation
Préparation :
- 1Préparer la sauce en fouettant les yaourts, la mayonnaise et le sucre. Ajouter l'aneth ciselé, salez et poivrez.
- 2Détailler les escalopes en lamelles de la taille d'une bouchée. Mettre une poêle à chauffer avec l'huile d'olive et faire revenir la viande 2 min de chaque côté. Mettre à refroidir sur une assiette.
- 3Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition puis compter 10 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- 4
Egoutter, peler et laisser refroidir les pommes de terre avant de les couper en rondelles.
- 5
Laver et sécher votre concombre et détailler-le en fines lamelles. Tailler l'endive en lamelles.
- 6Dans un saladier, mélanger le concombre, les pommes de terre, les endives et le veau. Arroser de sauce et mélanger.
Servir avec les minis blinis en accompagnement.
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