Salade d'endives à la déchirade de jambon

Dans un premier temps, préparez la sauce dans un saladier. Mettez le
persil, l'ail et l'échalote hachés, sel et poivre dans le vinaigre de noix, puis
ajoutez l'huile de noix et émulsionnez.

Lavez, essuyez les endives, retirez leur trognon et coupez-les directement dans le saladier en tranches pas trop épaisses (en biais, un coup à droite un coup à gauche). Mélangez. Ajoutez les tomates cerise coupées en deux et des morceaux de gruyère. Ajoutez les tranches de jambon déchirées en petits morceaux. Mélangez la salade. Servez frais.