Cette salade à base d'épinard est accompagnée de radis, de pain croustillant, et de gruyère.
Ingrédients
Sauce
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1 citron bio
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la salade
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2 gousses d'ail
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3 c. à s. d'huile d'olive
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3 tranches de pain complet
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120 g de gruyère râpé
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1 botte de radis
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500 g d'epinards frais
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
Préparation
- 1
Râper finement le zeste de citron et presser le citron. Mélanger le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron avec l'huile, le sel et le poivre.
- 2
Mélanger l'ail pressé avec 2 cuillères à soupe d'huile. Badigeonner les deux faces des tranches de pain avec l'huile à l'ail et les couper en dés. Les déposer sur la plaque du four et les faire dorer environ 8 minutes à 180 degrés.
- 3
Couper le Gruyère AOC en bâtonnets. Couper les radis en quatre.
- 4
Faire cuire à l'étuvée les épinards 1 à 2 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile en remuant, jusqu'à qu'ils se défassent légèrement. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- 5
Mélanger tous les ingrédients et incorporer la sauce.
