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55min
Très facile
Budget moyen
Une recette facile utilisant les graines germées pour leurs bien-faits et leurs arômes.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de vinaigre de xérès
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Quelques feuilles de coriandre
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Fleur de sel
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Poivre noir
- 5 c à s d'huile d'olive de noix
- 1 c à s de graines germés de moutarde
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2 oignons
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2 carottes
- 4 c à s de graines germées de quinoa
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4 pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver et éplucher touts les légumes, puis les découper en morceaux.
- 2
Les faire cuire à la vapeur.
- 3
Préparer la vinaigrette dans un bol en mélangeant l'huile, le vinaigre de xérès, et le poivre.
- 4
Sortir les légumes et les passer à l'eau froide pour stopper leur cuisson. Les disposer en verrine.
- 5
Disposer des graines germées par dessus, mettre la coriandre lavée et effeuillée. Puis ajouter un peu de vinaigrette. Finir en ajoutant quelques grains de fleur de sel.
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