Salade estivale classique

Mettre les pignons de pin dans une poêle et chauffer à feu moyen environ 5 minutes (plus s'ils ne sont pas encore dorés) en les tournant de temps en temps.

Découper l'avocat, la tomate et la mozzarella en petits morceaux et les mettre dans un saladier.

Ajouter la salade, les olives et les pignons de pin.
Saupoudrer de sel et de poivre (et ajouter l'ail et l'échalote).
Mélanger.

Dans un bol, mettre la moutarde, le vinaigre et mélanger. Ajouter l'huile de noix, mélanger. Idem avec l'huile d'olive.

Ajouter la sauce dans le saladier, bien mélanger et déguster.