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40min
Moyen
Budget moyen
Par Hjerem
Salade fraîcheur, caviar d'aubergines, poivrons confits au piment d'espelette, roulade de jambon de pays et fromage de chèvre frais au basilic.
Ingrédients (2 personnes)
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pignons de pin
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1 piment d'espelette
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vinaigre de framboise
- huile d'olive extra vierge lesieur
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Sel
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Poivre
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Basilic
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1/2 poivron vert
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1/2 poivron rouge
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8 asperges blanches
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1 carotte
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3 tranches de jambon de pays
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50 g de fromage de chèvre frais
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1 aubergine
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1 laitue
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Caviar d'aubergines :Coupez l'aubergine en tranches d'1cm. versez de l'huile d'olive sur les tranche étalées dans un plat.salez, poivrez. cuire 15 à 20 minutes au four à 180°.
Mixez le tout en laissant des petits morceaux. réservez au frigo. - 2
Poivrons confits :
Disposez les 1/2 poivrons (peau vers le haut), dans le four sur mode grill, jusqu'à ce que la peau commence à noircir.sortez les poivrons du four et pelez les.coupez les en morceaux et les faire revenir à feux doux, avec de l'huile d'olive, du sel et le piment d'espelette. - 3Roulade de jambon de pays au chèvre frais :Mélangez le fromage dechèvre frais avec le basilic, poivrez.
étalez le mélange sur des demi tranche de jambon de pays, enroulez le tout. réservez au frais. - 4Salade fraicheur :Lavez, et taillez la laitue en fines lamelles. épluchez la carottes, taillez de fines lamelles à l'aide d'un économe. mélangez le tout, assaisonnez au vinaigre de framboise et huile d'olive, salez, poivrez.
- 5Dressage :Disposez la salade d'un côté de l'assiette, posez les asperges dessus, de l'autre côté déposez les roulades de jambon, le caviar d'aubergine et les poivrons confits (emportes pièces), pour la déco de la salade, ajoutez quelques pignons de pin. bon appétit !
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