Salade fraîcheur tomates et courgette

Couper les tomates en fines rondelles, les disposer en rond sur 3 belles assiettes.
Laver la courgette et la peler une rangée sur deux.
Puis avec l'économe faire des tagliatelles de courgettes.
Répartir les lamelles de courgettes roulées sur elles-même au centre de vos assiettes.
Poivrez.

Couper la mozzarella en petites lamelles à disposer joliment sur les tomates.
Faire de même avec le bacon.
Arroser de la cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Décorer avec le persil et le basilic.
C'est prêt.