Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à s de pignons de pins torréfiés
- 1 c à s de vinaigre Clovis au piment d'Espelette
- 3 c à s d'huile ail & romarin (ou huile d'olive)
- Sel aux herbes
- 1 petite boîte de thon au piment d'Espelette (ou à l'huile d'olive)
- 4 olives noires dénoyautées coupées en 4
Préparation
- 1
Lavez puis coupez la courgette en rondelles. Faites cuire dans l'eau bouillante salée 4 min, elle doit rester croquante. Faites cuire dans une autre casserole les haricots plats pendant 25 min, ils doivent être tendres. Egouttez-les et coupez-les en 4.
- 2
Lavez, émincez les champignons, ajoutez une lichette de citron.
Lavez et coupez les tomates cerises, coupez les olives noires. Ciselez l'oignon rouge. - 3
Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez la petite boîte de thon, le basilic, l'huile et le vinaigre, salez, poivrez.
- 4
Passez rapidement les pignons dans une poêle sans matière grasse, ajoutez-les dans la salade.
- 5
Ciselez la laitue, déposez la dans l'assiette puis disposez harmonieusement le reste des ingrédients. Décorez avec quelques baies roses.
