Cette salade nous vient d'Indonésie : des légumes croquants, des oeufs durs, une sauce gourmande à l'arachide, à adapter à votre panier primeur !
Ingrédients (4 personnes)
-
un petit ananas Victoria (ou à défaut, une petite boîte d'ananas en éventail)
-
4 œufs
- Sauce du
-
150g de germes de soja
-
un petit concombre
-
2 petites carottes
-
un petit chou chinois
-
150g de haricots plats ou verts
Préparation
- 1
Faites durcir les oeufs. Ecalez-les, coupez-les en quartiers, réservez. Emincez très finement le chou chinois, coupez en fins bâtonnets les carottes, l'ananas, le concombre. Coupez en trois les haricots.
- 2
Faites bouillir quelques minutes, séparément, le chou, les carottes, les haricots. - 3
Mélangez dans un saladier tous les légumes, crus et cuits, ensemble. Ajouter les quartiers d'oeufs. - 4
Pour la sauce :
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, sauf le lait de coco. Amenez à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter jusqu'àa ce que la sauce épaississe légèrement (quelques minutes). - 5
Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson et laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Mettez la sauce dans un bol.
- 6
Servez la salade à température ambiante, et laissez les convives asperger le plat de sauce.
Conseils
Une recette adaptable à toutes les saisons, à combiner à l'infini avec toutes sortes de légumes.
