Foie gras, magrets de canard fumés, gésiers confits... ces trois ingrédients font la fierté de tout le Sud-Ouest. En servant cette salade landaise à vos invités, vous allez avoir beaucoup du succès. Pour donner un peu de croquant à votre salade, vous allez faire griller quelques pignons de pin à sec dans une poêle. Ensuite, vous allez dresser les assiettes, mais également préparer une sauce maison. Un peu de vinaigre balsamique et d'huile suffisent pour donner du goût à cette salade landaise. En ce qui concerne le vin, cette entrée typique du Sud-Ouest se marie à merveille avec un vin blanc de type Monbazillac ou bien du Sauternes. Enfin, proposez du pain grillé à vos invités. Ils pourront ainsi garnir leurs toasts avec du foie gras et des morceaux de magrets ou de gésiers restants. Ils vont se régaler !
Ingrédients
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18 tranches de magrets de canard fumés
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300 g de gésier de canard confit
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6 tranches de foie gras de canard
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18 tomates cerise
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1 petit sachet de pignons de pin
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Salade
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Vinaigre balsamique
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Huile
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Dans chaque assiette, placez au centre une tranche (ou une demi-tranche) de foie gras.
- 2
Tout autour, disposez 3 tranches de magret de canard fumé.
- 3
Dans une poêle, faites légèrement griller à sec les pignons.
- 4
Garnissez l'assiette avec quelques feuilles de salade, 3 tomates cerise et quelques pignons de pin et quelques gésiers de canard confits.
- 5
Mélangez de l'huile et du vinaigre balsamique.
- 6
Versez ce mélange sur la salade.
Conseils
Si vous aimez le Saint-Marcelin, vous allez adorer cette variante de salade landaise.
