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33min
Facile
Bon marché
Par Elise
On peut concilier plat unique avec basses calories.
Ingrédients (6 personnes)
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30g de beurre
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3 c. à s de vinaigre balsamique
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sel
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1 bouquet de persil
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200g d'oignons
- 500g de haricots verts Merveille de Paris
- 2 tranches (maxi 0,3 cm) de jambon des Ardennes (ou autre)
- 25 cl de bouillon de bœuf instantané tiède
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500g de pommes de terre Charlotte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver et ciseler dans un verre le persil.
- 2Peler et cuire dans l'eau salée les pommes de terre 20 minutes, égoutter et réserver dans le saladier.Peler et hacher l'oignon. Réserver.
- 3Parallèlement dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les haricots épluchés 4 minutes, égoutter, rafraîchir dans l'eau glacée, égoutter et mettre dans le saladier.Couper le jambon en lanières (3 mm x 4 cm).
- 4Dans une poêle à feu vif fondre le beurre, ajouter en remuant le jambon, l'oignon (doit devenir transparent), mouiller avec le vinaigre et le bouillon. Mijoter 3 minutes.Verser la sauce bouillante sur les légumes mélangés.
- 5Parsemer de persil et servir.
Conseils
On peut aussi faire cette salade en ajoutant des oeufs durs. Elle restera toujours basse calories
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