Recette simple, peu onéreuse, réalisable par un(e) débutante(e) voire un enfant.
Ingrédients
Moutarde à l'ancienne
Huile d'olive
1 pincée de cumin
Sel ou sel fin
Vinaigre de xérès
90 g de saumon fumé en dés
1 pomme
Oignon blanc
1 botte de radis
½ concombre
2 pommes de terre
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre à chair ferme à la vapeur. Laissez les tiédir avant de les peler.
- 2
Coupez le demi-concombre, les radis, la pomme Grany Smith, l'oignon ou l'échalote, les pommes de terre en petits dés et mélangez délicatement le tout dans un saladier avec les dés de saumon fumé.
- 3
Faites une vinaigrette avec le vinaigre de xérès, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et une ou deux pincées de graines ou de poudre de cumin.
- 4
Assaisonnez à votre convenance avec la vinaigrette. Mettre au frais dans le réfrigérateur pendant environ 1 h.
- 5
Pour servir à l'assiette, mettre le mélange dans un cercle inox, tassez légèrement pour donner forme et démoulez sur un brin de salade. Décorez de pluches de cerfeuil et de ciboulette.
- 6
Peu calorique, cette salade très rafraichissante en été contient les 5 légumes recommandés pour une alimentation équilibrée.
