La salade niçoise est le grand classique de la cuisine du Sud de la France. Largement présente à la carte des brasseries, cette salade régale tous les gourmands. Tout d'abord, nous vous précisons que cette recette est vraiment facile à faire. Grâce à tous nos conseils et chacune de nos astuces, vous allez surprendre tous vos invités tant vous allez réussir du premier coup cette salade niçoise ! En ce qui concerne le thon, nous vous conseillons de prendre une boite de thon naturel, plutôt qu'à l'huile. En effet, vous allez parfumer et donner du goût à votre salade niçoise avec des oignons nouveaux, des anchois, mais aussi quelques gouttes de vinaigre de vin. Dès la première bouchée, vos convives vont valider votre salade niçoise !
Ingrédients
4 tomates
4 oeufs
2 coeurs de laitue
2 oignons nouveaux ou Cébettes
2 petites boîtes de thon au naturel
1 fenouil
1 poivron vert
12 olives noires
6 filet d'anchois
½ botte de radis
6 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre de vin rouge- Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Planche à découper
Saladier
Bol(s)
Préparation
1Emincez finement le vert des oignons nouveaux.
2Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.
3Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).
4Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.
5Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.
6Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.
7Coupez les oeufs durs en quartiers.
8Coupez les radis en quartiers.
9Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.
10Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l'huile d'olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.
11Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.
12Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.
13Ajoutez le reste des ingrédients.
14Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.
15Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.
Conseils
Voici la recette bio de la salade niçoise.
