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Très facile
Budget moyen
Recette fraîche avec des apports nutritionnels et facile à emporter en pique-nique.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 à 2 pommes granny smith (selon la grosseur) coupées en cubes
- 50g de cernaux de noix
-
100g de champignons de Paris frais émincés
-
120 à 140g de quinoa
Pour la vinaigrette
- Sel (attention le roquefort est salé), poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive
- 50g de roquefort écrasé
-
1 petite échalote émincée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire le quinoa. Le réserver et le laisser refroidir.
- 2
Emincer les champignons de Paris après les avoir passé sous un filet d'eau et bien essuyé. Emincer l'échalote et couper le ou les pommes en cubes.
- 3
Préparer la vinaigrette : dans un saladier écraser à la fourchette le roquefort, ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, la pincée de sel et le poivre. Bien mélanger.
- 4
Mélanger tous les ingédients et réserver au frais.
Conseils
Attention à la cuisson du quinoa. Il faut mettre juste ce qu'il faut d'eau. En fin de cuisson le quinoa doit avoir absorbé toute l'eau et cependant être sec.
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