Toute la fraîcheur croquante de feuilles de roquette relevées d'une vinaigrette à la moutarde à l l 'ancienne AMORA, agrémentées de tranches de magrets fumés, de pommes de terre rissolées et de cerneaux de noix...Un délice à l'accent du sud ouest!...
Ingrédients (5 personnes)
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1 c à s de jus de citron
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1 c à c de moutarde à l'ancienne Amora
- 1 c à s de graisse d oie
- 1 petit verre de persil plat haché finement
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Sel
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Poivre
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3 c à s d'huile d'olive
- 200g de petite pommes de terre' Ratte du Touquet'
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1 poivron jaune
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80g de salade de roquette
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8 cerneaux de noix
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8 tomates cerises
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3 oignons blancs nouveaux
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8 tranches de magrets de canard fumés
Préparation
- 1
Faites chauffer la graisse d'oie dans une poêle et faites-y rissoler les petites rondelles de pommes de terre 8 minutes..
- Salez , poivrez et saupoudrez de persil haché,puis à la dernière minute, ajoutez les tranches magrets de canard que vous laisserez tiédir une minute - 2
Répartissez la roquette, les noix,les tomates cerises,les oignons blancs nouveaux et le poivron émincés dans les assiettes, terminez avec quelques pommes de terre sautées et des magrets tièdes sur cette salade.
- 3
Mélangez l'huile, la moutarde à l'ancienne Amora et le jus de citron. Salez et poivrez.
Assaisonnez chaque assiette d'une cuillère à soupe de cette excellente vinaigrette à la moutarde.
Maintenant,il ne me reste plus qu'à vous souhaiter 'bon appétit'!
Conseils
Utilisez des petites pommes de terre primeurs Rattes du Touquet :elles seront parfaites pour cette recette!
