La Bonnotte a besoin de peu pour être sublimée : son coeur balance ici entre Noirmoutier et l'Asie... Cette recette remporte la 2ème place du concours Racontez-nous des salades.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cuillère à soupe de fines algues marines (laitue, dulse, nori)
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Une poignée de ciboulette
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Quelques fleurs
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100 g de crevettes grises décortiquées
- 400 g de pommes de terre type Bonnotte de Noirmoutier
Pour la vinaigrette
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Sel de Noirmoutier
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1 cuillère à café de vinaigre de vin
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile Lesieur bio colza et sésame grillé
Préparation
- 1
Laver les Bonnottes de Noirmoutier (ne pas les éplucher) et mettre les pommes de terre à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes environ.
- 2
Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement : mélanger l'huile, les vinaigres et réserver. Ciseler finement la ciboulette, réserver avec quelques fleurs.
- 3
Quand les Bonnottes sont cuites, les rafraîchir à l'eau froide, puis les couper en deux et les mélanger avec les crevettes décortiquées dans un grand saladier.
- 4
Rajouter la vinaigrette, la ciboulette et les algues au dernier moment avec quelques pincées de sel de Noirmoutier. Déguster sans attendre.