Une recette aux saveurs d'automne, simple à réaliser en entrée.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de miel
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Huile d'olive
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Un petit bouquet de persil plat
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Sel
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Poivre du moulin
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Une c à s de pignons de pin
- 6 figues de Solliès
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Un sachet de roquette
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500g d'agneau
Préparation
- 1
Coupez le filet d'agneau presto en lamelles, réservez.
- 2
Essuyez délicatement les figues, coupez-les en 4 et faites les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le miel, les pignons de pin, mélangez. Laissez rôtir le tout à feu moyen, en prenant soin d'arroser régulièrement les figues de miel.
- 3
Préparez 4 assiettes dans lesquelles vous déposerez des feuilles de roquettes. Déposez ensuite, sur la salade, les figues et les pignons de pin.
- 4
Faites chauffer une poêle à feu vif, versez un filet d'huile d'olive et faites dorer rapidement les lamelles de filet d'agneau presto sur chaque face.
- 5
Déposez ensuite sur les assiettes. Salez et poivrez. Ciselez le persil plat et répartissez sur les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, dégustez tiède.
