La salsa, c'est une spécialité mexicaine à déguster avec des chips mexicaines à l'apéro ou à servir avec viandes et poissons grillés.
Ingrédients
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4 tomates
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½ oignon rouge
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¼ bouquet de coriandre fraiche
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4 c. à s. de sauce mexicaine
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de jus de citron vert
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2 c. à c. d'epices mexicaines
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Fleur de sel
Préparation
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1Pelez et ciselez l'oignon rouge, assez finement. Réservez 2 cuillères à soupe.
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2Emondez les tomates. Pour cela, retirez le pédoncule des tomates, plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau très froide.
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3Egouttez et retirez la peau avec vos doigts. Retirez le jus et les graines et coupez la chair en petits dés. Versez les dés dans un bol.
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4Ajoutez la sauce mexicaine (on la trouve très facilement en grande surface).
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5Ajoutez les épices à guacamole. Si vous n'en avez pas, ajoutez 2 cuillères à café d'un mélange de cumin moulu, coriandre et piment de Cayenne.
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6Ajoutez le jus de citron vert.
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7Ajoutez les deux cuillères à soupe d'oignon rouge ciselé.
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8Ciselez la coriandre, ajoutez-la aux tomates.
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9Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Réservez 30 minutes au frais avant de servir.
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10Servez
A l'apéro avec des chips, sur un poisson ou une viande grillée ou sur du pain grillé et frotté à l'ail.
