Une recette proposée par Chef Damien. Lors d'une très récent tournage vidéos avec Pascale Weeks, elle m'a fait une petite recette toute simple d'origine mexicaine. Une délicieuse sauce tomate condimentée très parfumée qui se consomme tel quel lors d'un apéro dînatoire ou comme accompagnement d'un poisson. C'est le moment de profiter à fond des belles tomates de pleines terres !
Ingrédients
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500 g de tomates
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1 citron vert
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1 petit bouquet de coriandre fraîche
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1 oignon rouge
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Sel ou sel fin
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Piment d'Espelette
Matériel
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Casserole
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Saladier
Préparation
- 1
Epluchez vos tomates (le mieux est de les monder à l'eau bouillante). Coupez en 2 les tomates et épépinez-les.
- 2
Mettez les tomates dans un saladier et ajoutez l'oignon rouge, la coriandre hachée et le zeste et jus du citron vert.
- 3
Assaisonnez votre salsa de tomates. Laissez refroidir 30 minutes minimum la salsa de tomates avant de la déguster.
- 4
Vous pouvez ajouter une pointe de Tabasco si vous aimez les goûts plus relevés.
