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Video 1 sur 14
55min
Facile
Bon marché
Escalope de dinde farcie aux légumes cuite au four avec délicatesse.
Ingrédients (4 personnes)
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Du fond de volaille
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 oignon
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1 botte de persil frais
- 1 boîte d'asperges blanches déjà cuites
- 1 vingtaine de champignons frais de paris
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4 escalopes de dinde
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Disposer les escalopes sur un plan de travail
Détailler un peu de viande de chaque escalope ( sur les côtés) pour la farce.
Laver et couper une dizaine de champignons, les mixer avec la viande détaillée des escalopes, les asperges blanches, l'oignon et le persil.Saler et poivrer la farce
Disposer la farce au centre de chaque escalopes et refermer celles ci de façon à ce que se soit présentable ( comme une paupiette) prendre de la ficelle ou des cures dents si besoin.
- 2
Avec le reste des champignons, préparer la sauce, avec 1 cuillère à soupe (ras) de fond de volaille et 20 cl d'eau.
Disposer les escalopes farcies dans un plat à four, arroser délicatement d'un filet d'huile d'olive pendant 25 à 30 min (suivant votre four)
Vérifier les escalopes en les retournant à mi cuisson.
Sortir les escalopes du four, et servir avec la sauce dessus ou à part.
Bon appétit et régalez vous avec ce plat simple mais délicieux qui plaira à toute la famille.
Choix de garniture : un riz basmati.
Conseils
Il faut bien répartir la farce au centre de chaque escalopes.
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