Sambal de tomates

Dans un saladier, mélanger le jus du citron vert, le sambal oelek, la sauce soja et le sucre.

Peler et hacher l'échalote. L'ajouter dans le saladier.

Couper les tomates. Enlever le coeur et les pépins et couper la chair en petits dés. Les ajouter dans le saladier avec le persil et mélanger. Poivrer (pas de sel à cause de la sauce soja).

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.