Voici une délicieuse recette avec des poivrons à servir avec une salade verte !
Ingrédients
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8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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1 poivron vert coupé en petits morceaux
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1 poivron rouge coupé en petits morceaux
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250 g de pommes de terre cuites
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2 c. à s. de jus de citron
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1 c. à s. de coriandre ciselée
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2 c. à s. d'huile
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Huile de friture
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2 c. à c. de gingembre râpé
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½ c. à c. de curcuma
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2 piments verts
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2 oignons
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Peler et émincer les oignons. Égrener les piments et les hâcher finement. Peler les pommes de terre et les couper en dés. Faire dorer les oignons dans une poêle avec l'huile chaude.
- 2
Ajouter les piments, les poivrons, le curcuma, le gingembre, faire revenir 1 min.
Verser 2 c à s d'eau et saler.
Compléter par les dés de pommes de terre et la coriandre et faire cuire encore 2 min, puis ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
- 3
Couper les feuilles de brick en deux et former un cône. Répartir les légumes au fond des cônes, rabattre la pâte pour les fermer en triangles. Mouiller les bords, les pincer pour les souder.
- 4
Plonger les samossas dans un bain de friture bien chaud. Les laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant.
Conseils
Bon appétit !
