Samoussa aux legumes

Découper en petits dés la courgette, l'ail, la tomate et le poivron ainsi que les oignons en lamelles, n'oubliez pas de râper vos carottes c'est beaucoup mieux que de les couper en dés :)

Dans une poile mettre tous les légumes et ajouter un filet d'huile laisser cuire 8 minutes puis ajouter l'assaisonnement sel poivre paprika cumin enfin ajouter les 2 œufs et laisser cuire 5 minutes.

Lorsque la face a tiédie, la mettre dans un saladier et incorporer les dés de mozzarella. Disposer la farce sur les feuilles de brick en formant des triangles.

Faire frire les samoussa dans l'huile bien chaude, sur chaque face à feu doux. C'est fini ! :)