Le beignet triangulaire d'origine indienne composé d'une farce : c'est le samoussa. Laissez libre court à votre imagination pour la composition (au poisson, au boeuf, au thon... ou aux légumes)
Ingrédients
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3 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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1 boite de macédoine de légumes
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4 pommes de terre
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2 gousses d'ail
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1 oignon (gros)
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Feta
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1 jaune d'oeuf
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Herbes aromatiques (marjolaine, herbes de provence, ciboulette etc.)
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Epices (curry, cumin, safran, massala...)
Matériel
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Ciselez l'oignon et faites revenir les petits morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- 2
Faites une purée avec les 4 grosses pommes de terre.
- 3
Enlevez le liquide de la boîte de macédoine et lavez soigneusement puis complétez ce mélange de légumes avec la purée de pommes de terre, enfin ajoutez les herbes et épices (selon votre goût).
- 4
Écrasez la préparation avec une fourchette jusqu'à un aspect "farce ». Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés.
- 5
Découpez la feuille de brick en deux.
Placez la farce dans un coin de la feuille. Ajouter sur le dessus la feta émietté et faites des triangles. Les "coller" à l'aide de jaune d'oeuf. - 6
Faites dorer les samoussas à la poêle dans un peu d'huile (ou au four).
Servez aussitôt, et régalez vous !
