Une recette proposée par AOP Laitiére.
Ingrédients (2 personnes)
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100g de mesclun
- 2 oignons roses
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30g de beurre demi-sel
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200g de roquette
- 1 Camembert de Normandie au lait cru
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4 pincées de piment d'Espelette en poudre
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2 c à s de miel
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Sel
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Poivre du moulin
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4 feuilles de brick
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver et essorer les salades. Les mélanger. Garder 200 g de salade pour garnir les feuilles de brick et le reste pour la décoration. Éplucher, laver et hacher les oignons. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre, ajouter les oignons.
- 2
Cuire 2 à 3 minutes. Tailler le camembert de Normandie en lamelles. Faire fondre le beurre restant. Étaler une feuille de brick sur un plan de travail, la badigeonner de beurre fondu. La surmonter de salade, de lamelles de brie et d'oignons cuits. Saupoudrer de piment et verser le miel. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
- 3
La plier en rectangle. Réitérer l'opération avec les autres feuilles de brick. Les disposer sur une plaque du four préalablement garnie d'un papier de cuisson. Enfourner et cuire 4 à 5 minutes. Servir bien chaud avec le reste de la salade !
Conseils
Le camembert de Normandie se marie parfaitement avec un poiré. Vous pouvez aussi le déguster avec un Chardonnay, un blanc d"Alsace ou un Muscadet
