Une de mes recettes fétiches. Une recette de la Réunion pour vos apéros exotiques.. Vous la retrouverez sur mon blog : La Cuisine de Nelly.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à s de curcuma
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Sel
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1 paquet de galettes de blé (on en trouve dans les épiceries asiatiques, marque Spring Home)
- Des piments oiseaux (quantité selon les goûts) mixés au mini-hachoir
- Le zeste d'un combawa
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1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée
- 1 gros oignon émincé très finement
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Gingembre frais (au moins 2 cm) râpé
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3 boîtes de thon à l'huile (moyennes)
Préparation
- 1
Mélanger le thon égoutté avec tous les autres ingrédients.
- 2
Couper une galette de blé en 3 bandes. Déposer une cuillère à café de la préparation en bas de chaque bande, et plier les samoussas en triangle. Faire de même avec le reste des galettes.
- 3
Faire dorer dans de l'huile, juste de quoi tremper le fond de la poêle (surtout pas un bain d'huile sinon les samoussas éclatent, et se gorgent d'huile, du coup le goût change et devient moins bon et surtout plus gras).
- 4
Egoutter sur du papier absorbant.
Conseils
Les quantités correspondent à une centaine de samoussas. Ceuc-ci peuvent être conservés au congélateur avant cuisson.