Une recette ultra simple pour une viande tendre et une sauce délicieuse.
Ingrédients
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1 kg de sanglier
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100 g de lardons
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1 kg de purée de tomate en brique
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1 oignon émincé
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Persil
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20 cl de vin blanc
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Huile
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2 cubes de bouillon
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Dans un faitout faire revenir l'oignon et les lardons avec un peu d'huile d'olive. Quand ils prennent une jolie couleur, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les carrés de bouillon et la purée de tomates.
- 2
Couper la viande en gros dés et les faire dorer dans une poêle. Verser ensuite dans le faitout avec la sauce, mélanger et veiller à ce que la viande soit recouverte de sauce, si ce n'est pas le cas vous pouvez rajouter un peu d'eau.
- 3
Saler et poivrer, et laisser mijoter environ 2 heures à couvert sur feu doux.
- 4
Ajouter du persil 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Conseils
Vous pouvez accompagner cette viande avec des pâtes, du riz, des pommes de terre... ou des frites !
