Amateurs de gibier, vous avez envie de surprendre vos invités avec une recette de sanglier ? Vous avez frappé à la bonne porte.. Dans un premier temps, vous allez couper vos sangliers en tranches. De cette manière, ça sera plus pratique lors de la cuisson. Ensuite, vous allez préparer une marinade à base d'huile d'olive, d'ail, de persil, de sel et de poivre. Si vous n'avez pas d'ail ni de persil, vous pouvez les remplacer par un peu de miel et de piment. Une fois prête, vous allez laisser mariner les tranches de sanglier dans cette marinade pendant au moins une heure. Enfin, vous allez déposer vos tranches de sanglier sur la grille du barbecue (ou une plancha) et les faire cuire au moins 5 minutes de chaque côté. En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer des légumes grillés ou des pommes de terre à vos convives. C'est trop bon !
Ingrédients
-
700 g de filet de sanglier (sans os)
-
2 gousses d'ail
-
½ bouquet de persil plat
-
4 c. à s. d'huile d'olive
-
4 pincées de sel ou sel fin
-
4 pincées de poivre du moulin
Matériel
-
Barbecue
-
Couteau à viande
-
Film alimentaire
-
Planche à découper
-
Saladier
Préparation
- 1
Découpez le filet de sanglier en tranches de l'épaisseur d'un petit steak.
- 2
Déposez les tranches dans un plat.
- 3
Hachez finement le persil et l'ail.
- 4
Mélangez le persil, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 5
Versez la marinade sur les steaks de sanglier.
- 6
Retournez les tranches plusieurs fois pour bien les enrober.
- 7
Couvrez le plat avec un film plastique.
- 8
Laissez reposer 1 heure au frigidaire.
- 9
Faites cuire au barbecue, quelques minutes des deux côtés.
Conseils
Voici une recette de terrine de sanglier.
