Un effet « Wouah » dès l’apéritif ! Le sapin de Noël à la tapenade aux olives du Midi de la France est un régal pour les yeux comme pour les papilles. Choisissez la Picholine ou la Lucques pour leur douceur, l’olive cassée de la Vallée des Baux de Provence pour leur côté acidulé et anisé grâce au fenouil sauvage des Alpilles…
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 180 g d'olives vertes
- 20 g d'amandes effilées
- 4 tomates séchées
- 3 c. à s. d'huile d'olive du midi de la france « goût subtil »
Matériel
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson pour four
- Robot mixeur
Préparation
- 1
Dénoyautez les olives. Mixez-les finement avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive du Midi et les tomates séchées (ajustez en fonction de la consistance).
Posez une pâte sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Badigeonnez de pâte d’olives, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive du Midi. Posez la seconde pâte dessus.
- 2
Découpez la forme du sapin puis les branches. Torsadez chaque branche. Taillez des étoiles dans les chutes.
Badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à c d'huile d'olive. Saupoudrez d’amandes effilées et mettez au four pendant 10 à 15 minutes.
Servez légèrement refroidi pour l’apéritif.
Conseils
Conseils, astuces :
Le choix des olives est primordial car c’est elles qui apporteront le goût de votre sapin.