Succulent gratin de sardine et pomme de terre.
Ingrédients (6 personnes)
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Cumin
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Coriandre ou menthe
- Sel, poivre et gingembre
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Coulis de tomate
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4 gousses d'ail ecrasées
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500g de sardines en filet
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3 tomates
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2 oignons
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6 belles pommes de terre
Préparation
- 1
Hacher les oignons finement, les jeter dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive,
laisser cuire à feu doux 2 minutes. Tailler les filets de sardine en lamelles assez grosse, les ajouter au confit d'oignon laisser cuire doucement. - 2
Mélanger très légèrement pour ne pas casser les lamelles. Saler, poivrer, ajouter une pincée de gingembre ainsi que de cumin, ajouter la coriandre puis verser le coulis de tomate sur la sardine terminer par l'ail hacher goûter et rectifier l'assaisonnement.
- 3
Peler et laver les pommes de terre, les couper en rondelle assez fines, les mettre à bouillir 4mn dans de l'eau salé. Beurrer un plat a gratin, mettre une grosse couche de pomme de terre verser la préparation à base de sardine mettre au four a 200 °C pendant 30mn.