Depuis toujours, vous aimez les recettes qui ont des notes épicées ? Nous vous conseillons de tester cette sauce à la moutarde. Tout d'abord, vous allez la parfumer avec quelques gouttes de vin blanc sec, un peu d'oignon, mais aussi un fond brun. Peu importe votre budget et vos goûts, sachez que cette sauce convient à tous vos morceaux de viande blanche ou bien rouge. Autrement dit, lors d'un barbecue, si vous avez envie de surprendre vos invités, n'hésitez pas à laisser mariner votre vollaile ou votre pièce de bœuf pendant quelques minutes ou bien quelques heures dans cette délicieuse sauce à la moutarde. D'autre part, rien ne vous empêcher de substituer cette sauce moutarde faite maison à la mayonnaise ou au ketchup. Par exemple, avec des frites, c'est une merveille.
Ingrédients
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20 g de beurre
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10 cl de fond brun
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5 cl de vin blanc sec
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½ oignon
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1 c. à s. de moutarde forte
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon haché finement dans un peu de beurre.
- 2
Ajoutez le vin blanc sec.
- 3
Laissez réduire de moitié.
- 4
Ajoutez ensuite le fond brun.
- 5
Portez le tout à ébullition.
- 6
Terminez la sauce hors du feu avec une noix de beurre et la moutarde.
- 7
Vérifiez l'assaisonnement.
- 8
Servez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Si vous aimez cette recette, nous vous conseillons d'en recouvrir toutes vos viandes.
