Sauce pour bavette

Préparer les échalotes en les coupant en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à transparence.

Pendant ce temps, découper finement le demi-oignon et faire fondre le bouillon de boeuf dans une tasse d'eau chaude.

Ajouter l'oignon émincé aux échalotes et laisser revenir à feu moyen.

Ajouter ensuite le demi-verre de Porto (ou vin blanc) et la tasse de bouillon de cube. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une réduction de l'ensemble.

Passer le tout au mixeur sans trop liquéfier la composition.

Servir chaud ou tiède sur la viande. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mixage.