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1h
Facile
Bon marché
Sauce accompagnant très bien des poissons comme la lotte ou des viandes comme le poulet
Ingrédients
-
4 cuillères à soupe de cognac
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil, romarin
- sel poivre, paprika
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2 verres de vin blanc
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1 kg de tomates
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6 oignons moyens
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4 échalotes
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4 gousses d'ail
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6 cuillères à soupe huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir les oignons émincés à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et les échalotes finement découpées.
- 2
Ajouter les tomates découpées en lamelles, le vin blanc, le bouquet garni et le cognac. Bien mélanger et assaisonner pour finir avec le sel, le poivre 3/4 pincées de paprika et le bouquet garni.
- 3
Passer la préparation dans un moulin à légumes. Remettre ensuite sur feu vif pendant 15 min.
Conseils
Sauce pour plat famillial.
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