Sauce au citron pour poisson

Dans une casserole, versez le jus de citron, le persil émincé, l'huile d'olive, le vin blanc et assaisonnez.

Faites réduire sur feu moyen. Quand le mélange est bien réduit, ajoutez le beurre en dehors du feu et fouettez pour obtenir une sauce onctueuse.