Vous cherchez une sauce onctueuse pour accompagner vos viandes blanches et rouges ? Vous avez frappé à la bonne porte ! En effet, connue dans le monde entier pour sa saveur, la recette de la sauce au poivre est en plus tellement facile à faire. Vous auriez vraiment tort de vous en priver encore plus longtemps ! Pour la réussir, vous avez besoin de poivre en grains, de beurre et de farine, mais aussi d'un bouillon de bœuf. De surcroit, vous pouvez utiliser un cube prêt du commerce ou bien le faire maison. Après avoir réduit les grains de poivre en poudre avec un mortier ou un rouleau à pâtisserie, mélangez-les avec du beurre fondu et de la farine. La sauce au poivre est prête, vous allez vous régaler !
Ingrédients
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1 c. à s. de grains de poivre
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20 cl de bouillon de boeuf
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20 g de farine
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20 g de beurre
Matériel
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Casserole
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Mortier et pilon
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
Commencer par moudre le poivre dans un mortier ou le mettre dans un sac de congélation.
- 2
Ensuite, concasser finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 3
Faire fondre le beurre.
- 4
Ajouter la farine en une seule fois.
- 5
Laisser colorer le mélange en remuant souvent.
- 6
Ajouter le bouillon en une seule fois en remuant énergiquement.
- 7
Ajouter le poivre moulu.
- 8
Laisser la préparation mijoter 2 à 3 minutes.
- 9
Servir immédiatement OU laisser refroidir.
- 10
Pour cela, verser la sauce dans un bol et couvrir.
- 11
Mélanger de temps en temps pour éviter la formation d'une croute sur le dessus.
Conseils
Cette sauce est parfaite pour accompagner un faux-filet de bœuf.
