Cette sauce aux champignons est rapide à faire. Après avoir fait revenir les oignons et les champignons de Paris dans une poêle, rajoutez un peu de beurre. Ensuite, parfumez cette sauce avec quelques gouttes de vin blanc. Avec de la crème fraiche, vous allez rendre cette sauce aux champignons encore plus oncteuse. Si le cœur vous en dit, vous pouvez également rajouter des herbes et des épices. Ciboule, curry et même piment sont en mesure de relever le goût de cette succulente sauce aux champignons. Si vous avez des idées, n'hésitez pas à les indiquer dans les commentaires. Si vous avez prévu de faire de la viande blanche ou rouge ainsi que des féculents en accompagnement, cette sauce aux champignons se marie à merveille avec presque toutes vos recettes. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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8 champignons de Paris
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1 oignon
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5 cl de vin blanc
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2 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 c. à c. de fond de veau
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1 noix de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Sauteuse
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- 2
Émincer l'oignon.
- 3
Tailler les champignons en lamelles.
- 4
Ajouter l'oignon et les champignons.
- 5
Saler et poivrer tout de suite pour faire dégorger les champignons.
- 6
Après 15 min à feu moyen, les champignons et les oignons sont bien revenus.
- 7
Les mouiller avec le vin blanc.
- 8
Laisser réduire quelques minutes.
- 9
Ajouter la crème fraiche.
- 10
Mélanger doucement pour qu'elle fonde avec une cuillère en bois.
- 11
Laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se mêlent.
- 12
Terminer par la cuillère à café de fond de rôti pour lier...
Conseils
A servir sur ces côtes de veau grillées et des pommes de terre vapeur.
