Il n'y a rien de meilleur qu'une sauce bolognaise maison ! Voici la recette d'une excellente sauce bolognaise.
Ingrédients
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500 g de tomates pelées et mixées ou 500g de coulis de tomates
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300 g de viande hachée
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1 oignon
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1 branche de céleri
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1 carotte
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. de concentré de tomates
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Thym
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Basilic
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Sucre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile, à feu fort.
- 2
Coupez l'oignon, le céleri et la carotte en gros cubes et passez le tout au mixeur. Lorsque la viande a caramélisé, ajoutez les légumes hachés.
- 3
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du basilic, puis ajoutez l'ail.
- 4
Versez le concentré et le coulis de tomate dans la poêle. Ajoutez une pincée de sucre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 5
Servez avec des spaghetti frais et du parmesan !
Conseils
Ajouter un peu de sucre permet d'adoucir et réduire l'acidité de la bolognaise.
Les végétariens peuvent remplacer la viande hachée par du haché végétal ou suivre cette recette de bolognaise veggie à base de lentilles.
Cette bolognaise se marie bien avec des spaghetti.
