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Sauce écrevisse
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30min
Facile
Budget moyen
Comme son nom l'indique, elle est exquise avec des écrevisses.
Ingrédients (6 personnes)
- 2 cuillères à soupe de beurre de paprika
- 35 g de beurre d'écrevisses
- 35 cl de velouté de poisson
Préparation
Préparation :
- 1
Mélanger le velouté de poisson et le fumet. Faire chauffer ce mélange jusqu'à ébullition puis faire réduire.
- 2
A feu doux, ajouter la crème fraiche. Bien remuer.
- 3
Ajouter le mélange des 2 beurres juste avant de servir.
