Sauce forestière au porto

Ciselez et faire revenir l'oignon dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min. Taillez ensuite les champignons et les cuire 1 à 2 min avec les oignons. Colorez l'ensemble.

Ajoutez le porto et le faire réduire. Ajoutez le fond brun faites mijoter la sauce quelques minutes pour obtenir une consistance nappante. Assaisonnez. Terminez la sauce par un peu de persil frais et quelques jus de citron !