Sauce indienne

Hacher finement les oignons et les pommes après les avoir épluchés.

Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et faire une compote du mélange oignon, pomme.

Ajouter du persil, du thym et du laurier ainsi que la branche de céleri. Saler, poivrer.

Verser la farine, le curry et le bouillon puis faire cuire le tout pendant une petite demi-heure.

Enfin, incorporer la crème fraiche, le lait de coco et le jus du citron.