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35min
Très facile
Bon marché
Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Notre recette de sauce pour accompagner une langue de bœuf.
Ingrédients
8 personnes
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½ l de bouillon pot-au-feu
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70 g de concentré de tomates
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2 échalotes
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3 cornichons
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5 c. à s. de vin blanc
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4 c. à s. de vinaigre
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50 g de farine
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40 g de margarine
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Persil
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire fondre 40 g de margarine, ajouter la farine et mélanger pendant environ 1 minute.Ajouter le concentré de tomates, le bouillon puis mélanger pendant 10 à 15 minutes sur feu doux.
- 2Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les échalotes pelées et ciselées.
Laisser revenir pendant 2 à 3 minutes puis ajouter le vin blanc et le vinaigre.Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que 5 à 6 cuillères de jus et ajouter le tout dans la sauce. - 3
Laisser cuire encore pendant 5 minutes, tout en mélangeant puis ajouter les cornichons coupés en petits dés et le persil haché.
Servir bien chaud.
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