Sauce pour lièvre ou lapin de garenne

Peler l'ail et mettre les gousses dans une casserole avec trois cuillères à soupe d'huile à feu très doux.

Il doit fondre dans l'huile.

Quand on obtient une crème épaisse, rajouter un filet de vinaigre, un peu de sel et servir chaud sur le gibier rôti.